Gruzínský Gold Green tea - směs bílého a zeleného čaje

Nálev a chuť čaje

Gruzínský Gold Green Tea, to jsou dokonale zkombinované lístky bílého a zeleného gruzínského čaje. Výsledná chuť je tedy souhrou sladkých, šťavnatých grapefruitů, jemných bylin a jisté hřejivosti, kterou zaznamenáte jen několik málo okamžiků po napití. Nápoj voní po květinách a ovoci, nálev má světle žlutou až kaštanovou barvu.

Původ čaje

Gruzie se, pokud jde o čaj, znovu dostává na výsluní. Původně důležitý producent kvalitního čaje především pro SSSR se po jeho rozpadu potýkal s mnoha problémy. Kolaps čajového průmyslu byl jedním z nich. Dřívější čtvrtý největší pěstitel čaje na světě se v posledních letech vrací k osvědčeným postupům a metodám, řada gruzínských zemědělců získává zkušenosti například v čínském Fujianu. Touha vrátit Gruzii statut čajové velmoci je silná. A jak se zdá, nejde o nesplnitelný sen.

Důkazem je Gruzínský Gold Green Tea, směs bílého a zeleného čaje z regionu Guria nacházejícího se na západě země. Jde o oblast s úžasnou historií a nádhernou přírodou, minerálními prameny, chladnými lesy, alpskými loukami, ale také písečnými plážemi. Leží na pobřeží Černého moře, jedna její část se rozkládá v nížině, druhá na severních svazích pohoří Meskheti. Pobřežní lokality charakterizuje vlhké, subtropické klima, mírná a horká léta i mírné zimy. Kopcovitý oddíl ovlivňuje teplý vzduch od moře a chladné horské povětří. Značnou část regionu zabírá Národní park Kolkheti.

Přesně v takových podmínkách – na pomezí hor a nížiny, rostou čajovníky Camellia sinensis Kolkheti. Chuť čaje, který se z jejich lístků vyrábí, je dána specifickými přírodními podmínkami a také ojedinělým způsobem zpracování. Čaj dělníci sklízejí na 25 hektarech dříve opuštěných a dnes obnovovaných plantáží. Lístky škubou ručně, a to jen při specifickém počasí, kdy je pro sklizeň ideální vlhkost, teplota a také denní doba.

Takto sesbírané listy nechávají krátce zavadnout, vystaví horkému vzduchu a formují. Podle toho, zda má být výsledkem čaj bílý, nebo zelený, nechávají sklizeň fermentovat. Nakonec čaj pomalu a dlouze suší.

Pro úplnost ještě dodejme, že čajovníky rostou v gruzínské Gurii pod stromy, které si získaly přízvisko čínské císařské stromy. Jde o pavlovnie plstnaté původem z jihovýchodní Číny. Mají široké koruny, dorůstají do 20 metrů a zdobí je velké, zvonky připomínající květy. Pavlovnie poskytují čajovníkům příjemné mikroklima, chrání je před větrem a přímým sluncem.