MAGICKÝ ZÁZVOR S CITRÓNEM - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Mimořádně osvěžující a maximálně chuťově vyvážený – takový je Magický zázvor s citronem. Světle žlutozelený nálev má krásnou jiskru a průzračnou barvu. Voní jako letní louka. Při napití rozlišíme především mírné trávové tóny zelené Senchi, které doprovází vítaná svíravost. Hned v dalším okamžiku se rozvíjí pikantnost zázvoru a šťavnatá citronová svěžest. Magický zázvor s citronem je báječný pro přípravu ledového čaje. Zkuste vlažný čaj nalít do sklenice zaplněné ze 2/3 kostkami ledu. Získáte lahodně osvěžující nápoj.

Původ čaje

Tento sypaný čaj pochází ze dvou zdrojů – z japonských čajových zahrad jsme přivezli skvělou zelenou Senchu, v zemích EU nakoupili fantastické kousky citronu, zázvoru i citronovou trávu. Podařilo se tak namíchat chuťově vyladěný a mimořádně kvalitní čaj, který si oblíbí jak zapřisáhlí čajoví gurmáni, tak lidé čaj teprve objevující.

Sencha se pěstuje na mnoha plantážích v Japonsku. My vybíráme vždy ty prověřené, proto si Senchu vozíme především z oblasti Shizuoka. O čajovníkové keře tam, stejně jako na většině dalších plantáží, pečují především ženy. Ty jsou také hlavními sběračkami čajových lístků, a to za velmi přísných podmínek. Lístečky odštipují buď přímo prsty, nebo speciálními nůžkami a během 10-20 hodin je musí doručit k dalšímu zpracování. Tím je v případě japonské Senchi napařování. Čaj je na přibližně 10-15 sekund vystaven horké páře. Tak dojde k přerušení procesu fermentace a zachování přirozených vlastností čaje – chutě, vůně i barvy. Dalším krokem je svinování lístků do malých jehliček a sušení. Také ostatním ingrediencím byla věnována velká pozornost – do čaje jsme namíchali celé kousky citronu a zázvoru, které byly konzervovány lyofilizací. Jde o citlivou a poměrně náročnou technologii vymrazení a vakuového sušení. Jejím hlavním přínosem je uchování původních barev a chutí ovoce i bylinek.