Malina s lípou - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Základní složkou Maliny s lípou je zelený čaj, proto je i nálev charakteristické žlutozelené barvy. Má mírně trávové aroma, vyrovnanost a chuť, ke které se navíc přidává příjemná natrpklost. Doplněním o sladké tóny malin a lahodnou jemnost lipových květů vzniká výjimečně sladěný čaj, který chutná horký i chlazený.

Malina s lípou je báječná pro přípravu ledového čaje. Zkuste vlažný čaj nalít do sklenice zaplněné ze 2/3 kostkami ledu. Získáte lahodně osvěžující nápoj.

Původ čaje

Čaj China Sencha jsme přivezli z regionu Huang Shan. Doslova ho lze přeložit jako „žlutá hora“. Leží v provincii An-chuej na východě Číny a je proslulý nádhernou krajinou. Turisté z celého světa obdivují jeho žulové vrcholy, horké prameny, borovice a zimní sněhovou pokrývku. Pro Huang Shan jsou typické ale také čajové zahrady, které dávají místním lidem obživu a celému světu pak skvělý zelený čaj. Patří mezi něj i China Sencha, která je sklízena z místních čajovníků čínských (Camellia sinensis), ale upravována podle japonské receptury. Po sklizni, kterou provádějí většinou ženy, se ponechají čajové lístky zavadnout. Poté se, pro čínský zelený čaj poněkud netypicky, opakovaně napařují, aby došlo k zastavení oxidace. V Číně se totiž častěji používá pražení na pánvi, díky kterému má pak čaj lehké kouřové aroma. V případě China Senchi tomu tak není – po napaření jsou lístečky překládány, sušeny a tříděny.

Maliny a lipové květy a listy nakupujeme u certifikovaných dodavatelů v EU. Naše zdroje jsou prověřené nejen léty zkušeností, ale také mnoha osvědčeními o kvalitě. Přivážíme tak celé kousky malin, které jsou upraveny tzv. lyofilizací. Jde o celkem složitý a finančně náročný proces vakuového vymrazování. Na druhou stranu ale dokáže zachovat suroviny křupavé, barevné a chutné.