Mesquite - prášek

Nálev a chuť byliny

Mesguite je prášek světlé, smetanové barvy, který chutná po oříšcích a karamelu. Je tedy příjemně sladký a velmi dobře se hodí především do ovocných koktejlů, ale i kávy, čaje, kaší, smoothies, dezertů a podobně. Využít ho lze i jako náhradu mouky.

Původ byliny

Můžete mu říkat superpotravina nebo funkční potravina, na každý pád je prášek z lusků naditce jehnědokvětého (Prosopis juliflora) vysoce ceněným zdrojem bílkovin, důležitých minerálních látek a vitaminů. Značnou oblibu si proto získává u lidí ve vysoké fyzické a psychické zátěži, sportovců, veganů a vegetariánů, těhotných žen i seniorů.

Naditec jehnědokvětý je trnitý keř nebo strom rostoucí původně ve Střední a Jižní Americe. Právě tam jeho luskům „přišli na chuť“ domorodí indiáni. Využívali je jako léčivý prostředek i k jídlu. Dostupné informace popisují, že z mesquite, tedy drcených lusků se semeny, pekli obdobu chleba.

Strom si získal řadu rozmanitých pojmenování: od havajského kiawe přes jihoamerické huarango až třeba po ekvádorské algarrobo pálido. A protože se z původního stanoviště s pomocí evropských kolonizátorů rozšířil po velké části světa, jistě narazíte na mnoho dalších názvů. Nutno přiznat, že rostlina má vynikající schopnost rozmnožování, rychle roste a je schopna obsadit lokality, kde se jiné zeleni nedaří. Pokud se jí náhodou daří, přítomnost naditce to může snadno změnit. Z půdy totiž dokáže vytáhnout tolik vody, že jí pro ostatní moc nezbude.

V některých oblastech, jako například na australských pastvinách nebo ve východní Africe, se naditec stává invazivním druhem. Vytlačuje původní flóru a místní obyvatele stojí nemalé úsilí se ho zbavit. Jeho silná schopnost obrážet z kořenů, trny propichující pneumatiky a zraňující dobytek ani pyl vyvolávající alergie z něj nedělají právě oblíbenou součást městské ani venkovské zeleně.

Jak naditec jehnědokvětý vypadá? Dorůstá do 10 metrů, jeho kůru pokrývají trny, listy jsou zpeřené, květy vytvářejí podlouhlé klasy. Ty se přeměňují na štíhlé lusky světle žluté barvy obsahující 10-20 hnědých semen. Lusky se mohou konzumovat čerstvé, lze je také vařit, kvasit nebo sušit.

Pokud jde o nutriční hodnotu, vyniká mesquite nízkým obsahem cukru, naopak vysokým obsahem proteinů (až 17 %), vlákniny (až 25 %) a zinku, draslíku, vápníku i železa.