MUSKATELOVÝ DARJEELING MARGARETS HOPE TGFOP SECOND FLUSH - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Popsat chuť tohoto čaje je úkol hodný básníka. Ale zkusme to – Darjeeling Margarets Hope poznáte podle drobných, jemně zkroucených lístků. Když k nim přivoníte, identifikujete možná hořkou čokoládu a trochu rumu. Každopádně voní plně a teple. Kdo ochutná, najde hutnou, sladkou chuť s tóny ovoce a vzácného dřeva. Na konci ji doprovází báječný muskatelový dozvuk. Nálev má sytě rudohnědou barvu.

Původ čaje

Darjeeling ze zahrady Margarets Hope je poptáván nadšenci na celém světě. Leží v regionu Kurseong, který by z výšky mohl vypadat jako pohádková krajina se železnicí a spoustou zeleně. Tamnímu čaji se dostává výjimečné péče. Proto tak výjimečně chutná. Váže se k němu historka, kterou by byla škoda nezmínit. Zahrada se totiž kdysi jmenovala Bara Ringtong. Na počátku 20. století se její manažer, pan Bagdon, rozhodl ukázat krásu indického Darjeelingu své mladé dceři Margaret. Nastoupili na loď z Anglie a vydali se na dalekou plavbu. Tak moc se oba na zelené kopce a čajové zahrady těšili… Margaret se bohužel svého snu nedočkala. Zemřela dřív, než mohla krásu Indie spatřit. Na její počest bylo jméno čajové zahrady změněno na Margarets Hope.

Za zmínku stojí také oblast, v níž se zahrada nachází. Kurseong byl v dávné historii, před příchodem Britů, součástí království Sikkim. Protože leží v kopcích, má chladné a suché podnebí. V roce 1835 ho kolonizátoři vyhlásili za ideální místo pro rekonvalescenci zraněných vojáků a vybudovali v něm sanatoria pro vojenské a civilní důstojníky s rodinami. Kurseong je obklopen nesčetným množstvím čajových zahrad. Najdeme v něm ale také církevní památky, muzea a nádhernou železnici.

Čaj z tohoto slavného místa je vyráběn podle starobylé techniky. Listy čajovníků musí být oškubané v prvních březnových dnech. Protože keře rostou na strmých úbočích, nebývá to práce jednoduchá. Na zpracovatelské farmě se zelené lístečky nechávají zavadnout a fermentovat. Podle délky a tepoty se odvíjí výsledná chuť, aroma a koneckonců i barva čaje. Po velmi hlídané fermentaci se čaj suší horkým vzduchem, třídí a balí.