Svěží Goji - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Zelený čaj Svěží Goji charakterizuje typická chuť zelených čajů, kterou doplňuje sladkokyselá stopa plodů goji a jemná svěžest citronové trávy. Svíravost čaji téměř chybí, zato nepostrádá bohaté ovocné tóny. Nálev má žlutooranžovou barvu, voní po čerstvém zeleném čaji.

Původ čaje

Oba zelené čaje, které jsme v tomto případě použili, pocházejí z Číny. Právě tam se začal psát příběh čaje, a to údajně v roce 2737 před naším letopočtem. Nádoby na čaj nalezené archeology v hrobkách z dob dynastie Han ukazují, že tomuto nápoji zcela prokazatelně holdovali lidé v letech 206 před naším letopočtem až 220 našeho letopočtu.

Jedním z nejstarších způsobů úpravy čajových lístků v Číně je rolování. Příkladem může být gunpowder (Zhu cha), čaj vzhledem připomínající drobné kuličky střelného prachu. Jeho největším producentem je provincie Zhejiang, o jejíž čajové plantáže se obvykle starají drobní pěstitelé. Čajové lístky nechávají po sklizni krátce zavadnout, pak je praží na velkých pánvích a rolují. Nakonec je potřeba čaj usušit, vytřídit a zabalit. Gunpowder charakterizuje hořko-sladká chuť s lehkou stopou kouře.

Sencha, na rozdíl od gunpowderu, není pro Čínu tolik typická, její výrobě se tradičně věnují japonské čajové zahrady. Přesto i čínská produkce dosahuje vynikajících parametrů, jak se ostatně můžete díky čaji Svěží Goji přesvědčit. Čaj není pražen na pánvích (což je u čínských sort obvyklé), ale opakovaně napařován. Tím dojde k zastavení fermentace. Nato dělníci lístky překládají, suší a třídí. Senchu, stejně jako gunpowder, poznáte snadno – voní a chutná svěže trávově, její vzhled připomíná ploché jehličky.

Teď ještě zbývá přidat popis goji, plodů kustovnice čínské. Tvrdí se o nich, že patří k superpotravinám a díky vysoké výživové hodnotě jsou zdrojem mnoha antioxidantů. Zmiňme, že oranžové bobulky obsahují především vitamin B2, vitamin C a železo (ve 100 gramech 100 % doporučené denní dávky!), pak také draslík, zinek a vápník, mastné kyseliny, karotenoidy i kyselinu linoleovou. Chutnají sladko - kysele, proto je lze konzumovat samostatně, ale často jsou přidávány právě do nápojů, kaší nebo dezertů.