Yerba Mate Ginger

Nálev a chuť čaje

Čajová směs Yerba Mate Ginger patří k těm, na jejichž chuť nezapomenete. Je sice jemná a velmi milá, na druhou stranu kombinuje zemité mate, peprný zázvor a štiplavý růžový pepř. Nálev má po zalití horkou vodou světlou, žlutou barvu.

Původ čaje

Začněme tím, že tradičně se yerba mate připravuje louhováním v horké vodě, podává se v nádobě zvané kalabasa a pije kovovým brčkem s filtrem, známým jako bombilla. Jde o rituál hluboce zakořeněný v jihoamerické kultuře - symbolizuje přátelství a pohostinnost.

Vy si samozřejmě stejným způsobem můžete připravit i tuto čajovou směs. Kromě krásného zážitku získáte i cenný zdroj antioxidantů, vitaminů a minerálních látek. Listy a větvičky cesmíny paraguayské (Ilex paraguariensis), ze kterých se mate vyrábí, totiž obsahují celou řadu bioaktivních látek včetně kofeinu, theobrominu a theofylinu, taky vitaminy A, B1, B2, B3, B5, C, E a k tomu hořčík, draslík, vápník, železo a zinek. To už stojí za vyzkoušení, co myslíte?

Jestli vás zajímá, co je cesmína paraguayská vlastně zač, vězte, že jde o stálezelený strom dorůstající výšky až 15 metrů, který má tmavě zelené, kožovité a oválné listy s jemně zubatými okraji. Květy jsou drobné, bílé a uspořádané v hroznech, zatímco plody mají podobu červených bobulí. Rostlina pochází z Jižní Ameriky, konkrétně z oblastí Paraguaye, Argentiny, jižní Brazílie a Uruguaye. Roste v subtropických deštných lesích, kde v teplém a vlhkém klimatu výborně prospívá. Historie používání yerba mate sahá hluboko do minulosti. Původní jihoameričtí obyvatelé, zejména členové kmene Guaraní, konzumovali listy cesmíny paraguayské pro povzbuzující účinky a využívali je i jako součást rituálů. V 16. století se s nimi seznámili evropští kolonizátoři, jezuitští misionáři začali později cesmíny dokonce systematicky pěstovat. Díky obchodování se rychle rozšířily po celé Jižní Americe.

Když jsme k yerba mate přidali zázvor, měli jsme pro to ty nejlepší důvody. Oddenek jedné z nejstarších a nejcennějších rostlin totiž obsahuje gingerol, shogaol, zingiberen, vitamin C, vitaminy skupiny B (například niacin) a minerály jako hořčík, draslík a mangan. Díky nim působí protizánětlivě, podporuje vitalitu, normální stav kostí a kloubů, normální činnost kardiovaskulárního systému a normální hladinu cukru v krvi.

Oddenek zázvoru je mohutný, s hřebíčkovitými částmi, které se prodávají buď čerstvé, nebo sušené. Kořen má charakteristické, nažloutlé či červené odstíny, jeho povrch je zvlněný a hrbolatý. V přírodě roste především v tropických oblastech Asie, často se pěstuje v Indii, Číně nebo Japonsku a je také zásadní plodinou v oblastech jako Jamajka a Thajsko.

Historie zázvoru sahá tisíce let do minulosti. Byl využíván už ve starověké Indii a Číně, během období  římské říše patřil k cenným obchodním artiklům dopravovaným po Hedvábné stezce do Evropy.