YERBA MATE PRAŽENÉ PREMIUM

Nálev a chuť čaje

Yerba Mate pražené Premium chutná znalcům tohoto nápoje skutečně delikátně. Jeho tmavě hnědý nálev voní po kouři a vyniká zemitostí. Podobné tóny se odrážejí i v chuti.

Je potřeba uvést, že ne každému čajomilci chuť Maté napoprvé učaruje. Kdo ho ale konzumuje déle, nachází v něm kromě schopnosti podpořit zdraví také jemné nuance závislé na pořadí nálevu, jeho síle, teplotě a třeba i náladě spolupopíjejících. Na Maté by totiž nikdo neměl být sám.

Původ čaje

Co je ve skutečnosti ono legendami opředené Yerba Maté? Sušené a drcené lístky cesmíny paraguayské (Ilex paraguariensis), jejichž odvar je populární zejména v jihoamerických zemích. Pověst povzbudivého nápoje ovšem dávno překročila hranice kontinentu. Yerba Maté je dnes popíjeno na celém světě, a to v horké i ledové variantě, pražené, ochucené, granulované… Nejvíce účinných látek a maximální chuťový zážitek ale poskytuje samozřejmě Maté v čisté podobě. Proto vozíme od prověřených argentinských farmářů tento prémiový produkt. Je vyroben tradičním postupem, takže obsahuje zdraví prospěšné látky, jako jsou kofein, theobromin, theofilin, vitaminy A, C i řady B a také vápník, mangan, hořčík, železo a další minerály. S jejich přispěním a za působení antioxidantů, na které je Yerba Maté rovněž bohaté, může nápoj přispívat ke komplexnímu zdraví konzumentů, podporovat mírnění únavy, pocitu hladu a aktivovat látkovou přeměnu.

Yerba Maté je spojováno s původním indiánským kmenem Guarani. Jeho příslušníci připravovali nápoj z cesmíny k rituálním účelům – ke sjednocení kmenů, při významných návštěvách apod. Maté bývá podáváno v nádobě z vydlabané tykve (kalabasa) a popíjí se slánkou (bombilla).

Cesmína paraguayská je stálezelený, asi dvacetimetrový strom vyskytující se v nížinách Brazílie, Argentiny, Chile, Paraguaye i Uruguaye. Je vázána na vodu, takže ji obvykle najdeme kolem potoků a řek, ve stínu vyšších stromů. Tuhé zelené listy se sklízejí i s větvičkami. Nejprve je farmáři nacpou do pytlů a nechávají přirozeně fermentovat. Když uznají, že je proces v potřebné fázi, vystaví úrodu vysoké teplotě a tím ho zastaví. Maté dále suší a melou na hrubé kousky. Ty putují znovu do pytlů, v nichž zrají 12-24 měsíců. Nakonec je potřeba ho upražit, jemně namlít, vytřídit a zabalit.

Návod k tradiční přípravě:

1. Tradičně se Mate připravuje v tzv. kalabase (vysušené tykvové slupce) a pije se horké nebo chlazené pomocí bombilly (kovové slánky).
2. Do kalabasy nasypte 2-3 čajové lžičky lístků a přelijte mírně teplou vodou tak, aby lístky získaly pevnou konzistenci.
3. Po několika minutách zalijte horkou vodou a nechte 3 minuty vyluhovat.
4. Opatrně do kalabasy vsuňte bombillu a osvěžující nápoj můžete pomalu popíjet. Aby se do slánky nedostaly žádné lístky, je na jejím spodním konci malé sítko. Nepřipravujte příliš silný nálev, aby se bombilla neucpala!
5. Tento proces můžete z jedné dávky Mate opakovat až pětkrát. Vylouhujte však vždy maximálně 3 minuty. V případě potřeby použijte k ochucení cukr, citron, pomeranč, rum, koňak nebo mléko.