ANANAS WITH MATCHA - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Díky jemnému pudru Matchi je nálev Ananasu s Matchou mírně kalný, barva ale jinak připomíná nálev zelného čaje – je krásně žlutá. Na chuti se přirozeně podepisuje hladký trávovitý prvek Gunpowderu s mírnou kouřovitostí a trpká nasládlost Matchi podporovaná ananasem. Díky pražené rýži podtržená lákavým náznakem popkornu.

Původ čaje

Čína, Japonsko a Evropa – původ hlavních ingrediencí v čaji Ananas s Matchou je jasný. Začněme hezky postupně:

China Gunpowder není třeba dlouze představovat. Klasika, kterou musí každý čajomilec ochutnat, nezklame ani jako součást čajové směsi. Vyrábí se z poslední sklizně čajových lístků. Ty se svinují do drobných kulatých perliček připomínajících střelný prach. Traduje se ale také, že Gunpowder svůj název získal díky tomu, jak se zalitý horkou vodou rozvíjí. Lístky doslova „střílejí“.

Japonská Matcha je pro chuť i zdravotní účinky tohoto čaje naprosto zásadní. Její výroba je samozřejmě přísně střežena a přesný postup se jen tak někdo nedozví, ale rámcově můžeme říct, že Matcha je vyráběna z lístků několik týdnů zastíněných čajovníků. Po usušení jsou zbaveny žilek a dřevnatých částí a rozemlety na žulových mlýncích. Velmi jemný prášek je pečlivě balen a velmi často prodáván ve stylových krabičkách nebo plechovkách.

Třetí surovina, ananas, se dováží v největší míře z USA, Thajska, Filipín a Brazílie. My nakupujeme přímo kandované ananasové bity u prověřeného evropského dodavatele. Máme tak záruku vysoké kvality a osvědčení prokazující nepřítomnost těžkých kovů a jiných zdraví poškozujících látek. Ananasovníky chocholaté se pěstují v písčité půdě na plantážích. Sklizeň plodů nastává 15-18 měsíců od vysazení sazenic, a to ve chvíli, kdy začnou plody žloutnout.