Assam FBOP Moran Broken - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Při zalití se Assam FBOP Moran Broken rozzáří temně oranžovo-hnědou barvou a nabídne silné, plné aroma. Chuť je robustní, aromatická, lehce sladová, jak se na pravý assamský čaj sluší a patří. Nálev je ideální nejen pro ty, kdo preferují čaj bez přísad, ale i pro milovníky britského servírování s kapkou mléka. Díky zlomkovým lístkům třídy FBOP se čaj rychle louhuje a intenzita chuti se rozvíjí už po pár minutách. Vychutnáte si ho ke snídani, během náročného pracovního dne i jako skvělý základ pro masala chai.

Původ čaje

Assam FBOP Moran Broken pochází z indické oblasti Moran, kterou najdete uprostřed čajového regionu Assam. Představte si nížinné plantáže položené v údolí mohutné řeky Brahmaputry, teplé, vlhké klima a vydatné monzunové srážky. Tak vypadají podmínky, v nichž rostou čajovníky Camellia sinensis var. assamica.

Pěstování čaje v Assamu, to je překvapivě dobrodružný příběh. Vše začalo roku 1823, kdy tam skotský cestovatel Robert Bruce objevil divoce rostoucí čajovníky, které místní kmen Singpho využíval k přípravě zajímavého nápoje. Bruceovy vzorky putovaly do botanické zahrady v Kalkatě, kde byly uznány jako samostatná odrůda, pozor, odlišná od čínské formy čajovníku.

První plantáže vznikly v Assamu ve 30. letech 19. století díky úsilí jeho bratra Charlese Alexandra Bruce, který se zasloužil o rozvoj komerčního pěstování čaje. Roku 1838 byl první assamský čaj vypraven do Londýna a o rok později už se prodával v tamní aukci. Mezi zásadní osobnosti indické čajové historie patřil i Maniram Dewan, první indický plantážník, který založil vlastní zahrady a podílel se na rozvoji pěstování čajovníkových keřů.

Následně vznikla Assam Company, první čajová společnost na světě. Položila základy masové výroby a vepsala Assam do dějin jako producenta silných, plných a výrazných černých čajů. Důležitou roli v rozvoji sehrál také Tocklai Tea Research Institute, nejstarší čajový výzkumný ústav na světě (založený v roce 1911 v Jorhatu).

Assam FBOP Moran Broken patří mezi čaje takzvaně ortodoxní. Je totiž vyroben tradiční metodou svinování, oxidace a sušení. Označení FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe) napovídá, že čaj obsahuje drobnější lístky se zlatavými tipsy, které zaručují rychlé louhování a intenzivní chuť. Slovo „Orange“ historicky odkazuje na kvalitu a anglický královský rod Oranžských, nikoliv na citrusové aroma.

Díky jedinečné kombinaci místa, klimatu a pečlivého zpracování nabízí tento čaj typický assamský charakter: plnou, silnou a sladově laděnou chuť, která potěší jak milovníky čistých černých čajů, tak i ty, kdo si do nich rádi přidají kapku mléka. Assam FBOP Moran Broken je zkrátka ztělesněním čajové tradice s dlouhou a bohatou historií.