Nálev a chuť čaje

Tento bílý čaj dává krásný žlutý nálev s příjemným, mírným aroma. Jeho chuť staví na květinovém základu, není svíravá ani natrpklá. Právě naopak – Bai Mu Tan zanechá na vašem jazyku lehkou nasládlost a lahodné osvěžení.

Původ čaje

Bai Mu Tan nepochází z žádné neznámé čajové zahrady. Je vyroben z čajovníků čínských (Camellia sinensis), které vyrostly v provincii Fujian. Její charakter utvářejí vysoké hory, časté srážky a speciální půdní poměry. Díky tomu jsou čajovníky plné síly a jejich pupeny mají potřebnou jemnost a schopnost absorbovat okolní vůně.

Bílý čaj (Pai Mu Tan, Bai Mu Tan, Bílá pivoňka, Bai Mudan) mohl původně ochutnávat pouze čínský císař. Šlo o velmi vzácnou a natolik delikátní sortu, že veškerá sklizeň putovala rovnou na císařský dvůr. Dnes je žádaný nejen v Číně, ale také Americe i Evropě, jeho produkce ale stále nedokáže pokrýt poptávku.

Aby byl bílý čaj co nejkvalitnější, musí obsahovat velký podíl pupenů. Ty se sklízejí v období několika týdnů, poprvé v polovině března. Na plantáže v kopcovitém terénu vyrážejí ženy a dívky s velkými koši na zádech. Do nich škubou lístky a ochmýřené pupeny a předávají je dál ke zpracování. Lístečky se nechávají zavadnout a následně se suší. Teplota vzduchu musí být ale poměrně nízká, aby se lístky nepoškodily. Proto je tato část výroby dlouhá.

Ukázka balení čaje

Pevný aluminiový obal se zipem, který umožní po otevření opakovatelné uzavírání. Kvalitní balení, které zachovává charakter čaje. Čaj je vždy v balení hermeticky uzavřen, aby odolával vlhkosti, světlu a cizím pachům. Na tyto tři věci je čaj mimořádně náchylný a mají velký vliv na výslednou kvalitu nápoje.

Příprava čaje

70-80 °C

2-3 minuty

1 čajová lžička na 1,5-2dl