China White Butterfly - bílý čaj

Nálev a chuť čaje

Přirozeně nasládlá a lehká chuť se sametovou texturou. Nálev má zlatavou barvu a bohatou vůni, která probudí Vaše smysly.

Původ čaje

Na jihozápadě Čínské lidové republiky se rozkládá rozlehlá provincie Yunnan. Je to oblast ve znamení hor, veletoků, překrásné přírody a samozřejmě čajových plantáží. A ne jen tak ledajakých. Pochází odtud jedny z nejlepších čínských čajů a jedním z nich je rozhodně White butterfly.

Sám o sobě má bílý čaj v Yunnanu tradici sahající hluboko do minulosti. Jeho výraznější produkce počala za vlády dynastie Sung, tedy v období mezi 10. - 13. stoletím, a po dlouhou dobu se jednalo o ryze čínskou specialitu.

Lístky pochází z původní čajovníkové odrůdy Camellia Sinensis. Aby se zachovala síla a kvalita čaje, musí být sklizeny během tzv. first flush. Sotva se na stromě objeví první mladé pupeny, je zapotřebí je velmi opatrně sesbírat do 48 hodin. Poté se rozprostřou na slunci a nechají se volně uschnout bez napařování či pozdějšího tvarování.

Bílý čaj jako takový je kvůli časové náročnosti sklizně poměrně vzácný. Yunnanský White butterfly je ovšem vysloveně raritní záležitostí. Jeho zpracování probíhá v malé pěstírně uprostřed hor, kde je vše založeno na pečlivé ruční práci. Množství tohoto čaje vyprodukované každý rok je velice omezené, a je tak velmi obtížně k sehnání. Zvýšené úsilí ale stojí za to.

Zážitkem je samotná podoba čaje. Dojem z krajky připomínající spirály každého lístku umocní omamná vůně, která je naprosto jedinečná. Následný požitek z nálevu je příjemně lehký a uklidňující, právě jako let motýlů.