Hojicha Čokoláda & Pomeranč - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Nálev má teplou jantarově hnědou barvu, která na první pohled připomíná spíše odvar z praženého obilí než zelený čaj. Hned po zalití se z šálku začne šířit intenzivní pražené aroma, do kterého se postupně propíše sladká čokoládová vlna a svěží citrusový závan pomeranče.

Na jazyku je čaj hebký, kulatý a bez jakékoliv svíravosti. Pražený základ hojichy dodává nálevu tóny opečeného chleba a jemnou oříškovost, zatímco čokoládové aroma přidává sametovou hloubku a pomerančová složka celý dojem odlehčuje.

Dochuť je příjemně dlouhotrvající, mírně sladká a zanechává na patře pocit, jako byste právě ochutnali pomerančovou pralinku.

Původ čaje

Základem tohoto čaje je japonská hojicha v práškové podobě, pěstovaná v BIO kvalitě v prefektuře Kagošima na jihu ostrova Kjúšú. Tamní čajovníky rostou pod subtropickým sluncem, na svazích v blízkosti aktivních sopek. A minerálně bohatá vulkanická půda se na kvalitě lístků rozhodně podepisuje.

Hojicha je ve světě čajů poměrně mladým přírůstkem. Její příběh začal ve 20. letech minulého století v Kjótu, kdy tamní obchodník hledal způsob, jak zachránit neprodané zásoby zeleného čaje. Napadlo ho lístky zprudka opražit nad dřevěným uhlím v hrnci. Výsledek všechny překvapil a z hojichy se během krátké doby stal jeden z nejoblíbenějších čajů v celé Asii.

Zatímco sencha nebo matcha chutnají travnatě a svěže, hojicha je jejich pravý opak. Pražení promění zelenou ostrost v hřejivou oříškovost s karamelovou sladkostí a trpkost úplně zmizí. Pražení pak přináší ještě jednu podstatnou změnu. Obsah kofeinu se výrazně snižuje, takže si hojichu můžete vychutnat i ve večerních hodinách, aniž by narušila váš spánek.

Dopřát si ji mohou i děti nebo lidé, kterým kofein dělá potíže. Pražení navíc snižuje obsah tříslovin, takže je hojicha k žaludku mnohem vlídnější než její zelené příbuzné. Co jí ale pražení nesebralo, jsou vlastnosti typické pro zelený čaj jako takový. Stále obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem.

Co se týče těla, zelený čaj podporuje normální činnost cév a srdce, pomáhá udržet normální hladinu cholesterolu a pozitivně zasahuje do metabolismu tuků. Mimochodem, pokud vás trápí zadržování vody, i s tím dokáže zelený čaj pomoci, protože podporuje přirozené vylučování tekutin.

Výčet ale pokračuje. Zelený čaj přispívá ke správné funkci kognitivních procesů, tedy k soustředění a mentální svěžesti. Má co nabídnout i pokožce, dentálnímu zdraví, zraku nebo střevní mikroflóře a normální funkci střevního traktu.

Čokoláda a pomeranč pak celému čaji nasadí korunu. Výsledek chutná tak dobře, že si budete chtít dát další hrnek, i když ten první ještě nemáte dopitý.