Hojicha Máslové sušenky - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Po rozmíchání hojichy ve vodě získá nápoj příjemně hnědou barvu. A pokud k přípravě využijete chasen, drží se na hladině i jemná pěna. V každém případě se nad hrnkem vznáší vůně máslových sušenek.

V chuti se nejprve rozvíjí jemná pečená sladkost, na kterou navazuje příjemná chuť kvalitního praženého čaje. Po hořkosti či svíravosti tu není ani stopa a v ústech doznívá dlouhý, hebce máslový tón.

Původ čaje

Název tohoto čaje prozrazuje všechno podstatné. Japonské „hódži znamená pražit, takže hojicha je doslova pražený čaj, a právě to ji odlišuje od ostatních zelených čajů. Rozložené listy putují do mělké keramické pánve zvané horoku a vystaví se přímému sálavému teplu.

Zásah trvá jen chvilku, ale mění všechno: svěží zelený charakter lístků ustoupí, ztmavne a naplno se v něm rozvine ta zmiňovaná pečená sladkost. Naše hojicha pochází z Kagošimy na jihu ostrova Kjúšú, tedy z kraje, kterému vévodí činná sopka Sakuradžima.

Zdejší půda obohacená sopečným popelem a teplé, vlhké klima z Kagošimy vykouzlily jednu z nejvýznamnějších čajových oblastí Japonska. Čaj se tu navíc pěstuje v certifikované BIO kvalitě. Po celém Japonsku se hojicha pije úplně běžně, místní ji ochotně nabídnou i dětem a seniorům. Důvodem je pražení, které sníží obsah teinu, takže je nápoj vhodný i večer a poslouží zároveň lidem citlivým na kofein.

Snížený obsah tříslovin dělá z hojichy krásně lehký a k trávení šetrný čaj, perfektní pro každodenní popíjení. Antioxidanty si přitom zachovává, jen v menším množství než její příbuzní. Zelený čaj má ostatně na seznamu příznivých vlastností pěknou řádku položek.

Bývá spojován s metabolismem a s metabolismem lipidů, s udržením cholesterolu v normě i s hladkým chodem trávicího traktu a zdravou střevní mikroflórou. V neposlední řadě prospívá zubům, přispívá k dobrému stavu zraku a pomáhá tělu odvádět přebytečnou vodu.