Pu Erh Green Tuo Cha

Nálev a chuť čaje

Nálev žluté barvy s medovými tóny má plnou a bohatou chuť, ve které dominuje přirozená sladkost s ovocnou stopou.

Původ čaje

Oblast mohutných řek, velehor a čajovníkových plantáží, ze kterých pochází čaje směle se řadící mezi ty nejzajímavější a nejkvalitnější z celé Číny. I tak lze ve zkratce popsat provincii Yunnan s městskou prefekturou Pchu-Er. Jak název napovídá, právě z okolí tohoto regionu pochází všechny čaje pojmenované Pu Erh. Ty, které se pěstují mimo Yunnan, nesmí užívat toto označení, přestože pochází ze shodné odrůdy čajovníků a vyrábí se stejnými metodami.

Pro Pu Erh se používá výhradně tzv. velkolistý čajovník, který roste v tropickém pásmu kolem řeky Lancang. Jedná se o prastaré stromy, kterým pěstitelé věnují obzvláštní péči. Při ruční sklizni se z nich vyberou nejmladší lístky plné energie a chuti, které se nechají zlehka zavadnout a změknout. V této fázi se vlastně ještě jedná o zelený čaj Mao Cha, který je základem pro Pu Erh.

Poté přichází na řadu řízené zastavení oxidace. V dřívějších dobách se lístky sušily na slunci, ovšem kvůli rozmarům počasí se postupně přešlo k pánvím. Prohřáté lístky nesmí být zcela vysušeny, protože by se během následného tvarování a lisování mohly polámat. Tvary mohou být rozličné, Pu Erh Green Tuo Cha je například formován do malých mističek, které připomínají ptačí hnízdo.

Klasický Pu Erh v černé (Shou) variantě se následně ještě dodatečně zpracovává, pro ten zelený (Sheng) ovšem již nastal čas sušení a zrání. To umožňuje harmonizaci a rozvolnění chutí a vůní a hraje společně s prostředím, ve kterém je skladován, významnou úlohu v celkové kvalitě čaje. Zralý a správně uskladněný Sheng Pu Erh je žádaný mezi znalci i sběrateli a některé kousky mohou mít nepředstavitelnou hodnotu.

Dříve byl tento čaj výhradně určený pro členy císařské rodiny a každý čajový mistr si pečlivě střežil svá výrobní tajemství. A je tomu tak i dodnes, proto mohou být chuťové rozdíly značné. Pokud ovšem s ochutnáváním Pu Erhu začínáte, svěží a příjemně nasládlý Pu Erh Green Tuo Cha pro Vás bude ten pravý přechod od zelených čajů k těm lisovaným.