Pu Erh Mini Tuo Cha - stáří 15 let

Detailní popis produktu:

Temně rudý nálev a velmi příjemná chuť bez svíravosti – takový je Pu Erh Mini Tuo Cha. Pokud si ho připravíte, bude váš šálek po okraj naplněný sladkou lahodou s jen velmi skrytou zemitostí. Svíravost zcela chybí. Čaj je vyrovnaný, hladký, skvostně lahodný.

Původ čaje

Pu Erh Mini Tuo Cha pochází z velkých nadmořských výšek čínského pohoří Wu Liang. To leží v provincii Yunnan proslavené čajovými plantážemi nejvyšší kvality. Místní zahrady jsou na světě

nejvýše položené, v nichž rostou čajovníky pro výrobu Pu Erhu. V nadmořské výšce 2400 metrů rostou jen zdravé a velmi staré keře. Uvádí se, že dosahují věku až 200 let. Plantáže jsou na odlehlých, těžko přístupných místech. Nedostatek silnic a značná vzdálenost od průmyslového znečištění jsou zárukou jak individuálního přístupu ke sklizni, tak čistoty a nepřítomnosti zdraví škodlivých látek.

Sklizeň čajových lístků probíhá v Yunnanu třikrát za rok. Poprvé v polovině dubna (sklízený čaj je nazýván (Čchun-ťien), podruhé na přelomu července a srpna (Er-šuej k výrobě lisovaných čajů), potřetí v září a říjnu (Ku-chua k výrobě tabulkového čaje). Natrhané lístky se nechají zavadnout a zahřívají se na pánvi. Tím dojde k tzv. „zabití zelené“, tedy přerušení enzymatických procesů. Čaj ztratí travnatou příchuť a stává se jemným. Následuje většinou ruční rolování a sušení na slunci. Tím je hotový Mao Čcha – sypaný čaj, který je výchozí surovinou pro výrobu lisovaného Pu Erhu. Napařením, lisováním a sušením (při velmi nízké teplotě, aby byla zachována kompaktnost čaje) se z něj stává tradiční Pu Erh, k jehož kvalitě přispívá různě dlouhá doba zrání.

Stejně různé jsou i typy Pu Erhů – liší se podle úrovně fermentace, čajových lístků a formě lisování. Koláčky se nazývají Bing Cha (Chi Ping), hnízda Tuo Cha, cihly Zhuan Cha. Někdy se pěchují do bambusových tyčí, mandarinkových celých slupek a podobně. Každopádně je to čaj zrající, který mění své chuťové vlastnosti v závislosti na době uskladnění. V Číně pro ně existují mnohem lepší podmínky než v Evropě. Relativní vlhkost je v Yunnanu kolem 90 procent, u nás asi 50. Proto dlouhé ukládání v evropských podmínkách čaji spíše škodí, než prospívá – způsobuje vysychání. Na trhu jsou běžně k dostání čaje několik let staré, více než dvacetileté už patří k velmi drahým raritám.