White Moon - bílý čaj

Nálev a chuť čaje

Čaj White Moon dává po zalití horkou vodou nálev zlatožluté barvy. Jeho vůně je jemná, mírná. Chuť můžeme popsat jako nasládlou, příjemnou, podmanivou. V hloubce vnímáme liči, sladké exotické ovoce.

Původ čaje

Bílé čaje jsou téměř výhradně čínského původu. Ačkoli je země neprodukuje ve velkém objemu (tvoří asi jedno procento všech v Číně vyrobených čajů), vešly ve známost na celém světě. „Bílé“ se jim neříká kvůli barvě nálevu, ale pro stříbřitou barvu mladých, ochmýřených lístků. Ty se sklízejí převážně ručně a v podstatě je stačí pomalu sušit. Nerolují se, nezahřívají, jak je běžné například u čajů zelených. V případě White Moon se sušení uskutečnilo bez přístupu světla. Čaj je tedy mimořádně delikátní, neztratil nic ze svých přirozených vlastností.

Provincie Fujian, ze které jsme White Moon přivezli, je jedním z mála producentů bílých čajů. Na trhu se vyskytuje také malé množství bílých čajů z Nepálu, Indie nebo Srí Lanky, fujianské je však převyšují nejen množstvím, ale většinou také kvalitou. V regionu na jihovýchodním pobřeží Číny mají víc než dvousetletou historii. Koncem 18. století tam byl bílý čaj vyroben poprvé, a rovnou pro královský dvůr. Od té doby uplynulo hodně let, než mohl tento čajový drahokam ochutnat někdo jiný než buddhističtí mniši a lidé společensky vysoce postavení.

Dnes jsou bílé čaje mimořádně populární nejen v samotné Číně, ale také v Evropě nebo Americe. Připravují se zalitím horkou, nikoli vřelou, vodou a luhovat je můžete opakovaně. Mladé výhonky však k uvolnění chuti potřebují trochu více času. Věnujte přípravě čaje pozornost, odmění se vám!

A nezapomeňte ho správně skladovat. Obzvláště bílé čaje (ale také zelené i černé) mají schopnost absorbovat pachy a vlhkost z okolí. Čaj by měl být vždy uschován bez přístupu vzduchu, světla a vlhkosti.