YERBA MATE NARANJA S LAPACHEM

Jak to vypadá v Brazílii, si nejspíš dokážeme představit. Možná ale stojí za připomenutí, jak to vypadá na plantážích, kde rostou cesmíny paraguayské (Ilex paraguariensis). Právě z nich se totiž vyrábí brazilský národní nápoj Yerba Mate.

Cesmíny jsou stálezelené stromy dorůstající 6-8 metrů. Pro účely výroby Maté se obvykle pěstují rody Ilex paraguariensis, angustifolia a amara. V samotné Jižní Americe roste na 60 podobných druhů, na celém světě dokonce 550. Vzhledem k rozmanitosti přírody mívají silné voskové listy s hladkými či zoubkovanými okraji a bílé nebo světle fialové stonky.

Hlavním faktorem ovlivňujícím chuť a vůni Yerba Mate je množství slunečního záření, které se k listům cesmín dostane. V hustém subtropickém lese, kde každá rostlina o světlo bojuje, nacházíme stromy s dlouhými štíhlými kmeny a velkými listy na jejich vrcholu. Stejné podmínky vytvářejí farmáři na svých plantážích – stromy ale cíleně zastiňují a prořezávají, aby je udrželi ve velikosti keřů.

Značný problém způsobují plantážníkům plevele. Použití herbicidů by mělo zásadní vliv na obsah zdraví prospěšných látek v Mate a ohrožení ekologické rovnováhy subtropických lesů. Proto se jim naprostá většina pěstitelů vyhýbá. Místo nich využívají přirozených podmínek a pěstují cesmíny obklopené původními lesy. Tím snižují množství cizorodých plevelů na minimum.

Krátce se zmiňme ještě o důvodech popularity popíjení Yerba Mate. Indiáni v něm spatřovali především skvělého pomocníka v boji s duševní i fyzickou únavou. Mate podporuje správnou funkci zažívání i obranyschopnost. Jeho účinky jsou předmětem zkoumání řady vědeckých týmů.

Podobně můžeme popsat také Lapacho, které čaj Yerba Mate Naranja s Lapachem obsahuje. Vnitřní kůra stálezeleného stromu Argentiny, Brazílie a Paraguaye je tradiční lidovou medicínou doporučována k navození psychické pohody, posílení imunity, podpoře trávení a zahnání infekcí či mykóz.