Jak si správně připravit ice tea, které vás osvěží i potěší

Většina běžných limonád v plechovce obsahuje až osm kostek cukru. To je více, než kolik odborníci doporučují zkonzumovat za celý den. K tomu se často přidávají umělá aromata, konzervační látky a barviva, která tělo musí zpracovat, přestože mu nic výživného nepřinášejí. Light varianty sice neobsahují cukr, ale místo něj využívají umělá sladidla, jejichž vliv na zdraví bývá stále předmětem diskusí.

I proto roste obliba domácích nápojů, které jsou zdravější, osvěžující a vy máte do posledního doušku pod kontrolou, co pijete. Může to být třeba jen čistý čaj, led a pár lístků máty. Domácí ledový čaj navíc vyjde na pár korun za litr místo desítek za půllitrovou láhev.

Dva způsoby přípravy a jejich rozdíly

Ledového čaje se dá docílit dvěma základními způsoby. První je hot brew, klasická metoda, kdy čaj zalijete horkou vodou a pak rychle zchladíte. Druhý je cold brew, modernější technika, kdy dochází k louhování ve studené vodě po dobu několika hodin. Každý má svá pro a proti a rozumí si lépe s jinými druhy čajů.

Hot brew miláček v podobě dračího osvěžení

V dračí směsi najdete mimo jiné mrazem sušené ostružiny a červený rybíz. Horká voda je během chvilky probudí k životu a výsledkem je sytě oranžový nápoj s přirozenou sladkostí. Ostružiny dodají šťavnatý dozvuk, rybíz pro změnu svěží kyselé tóny. Hot brew metoda z Ice tea dračí osvěžení vytěží maximum, protože horká voda rychle obnoví strukturu lyofilizovaného ovoce. V případě louhování za studena by byla chuť mírnější.

V hot brew variantě si doporučujeme připravit také tekutou verzi hruškového koláče. Ice tea ledová hruška obsahuje sušené hruškové a jablečné kousky obohacené o vanilku. Hot brew metoda umožňuje vanilce plně rozvinout svá aromata, která evokují vůni pečeného ovoce. Hrušky přinášejí dominantní sladkost, jablka zajišťují kyselou protiváhu.

Sladká meruňka, zelený základ a ovocná chuť

Základ tvoří prémiový zelený čaj s vysokým obsahem katechinů. Sušené meruňky přispívají sladkostí a medový pyl to celé perfektně završí. I pro Sladkou meruňku je ideální hot brew. Zelený čaj totiž potřebuje 80°C vodu a krátký čas louhování, jinak bude hořký.

Přímo pro cold brew vznikl Svěží citron, který je jako dělaný i pro rychlou přípravu, stačí vám jen pár minut a led. Pro klasickou cold brew verzi ho nechte odstát několik hodin, ale chutná dobře i po kratším nálevu. Ve sklenici vás překvapí příchuť citronové kůry a ananasu.

Abyste návštěvu oslnily ještě o chlup více, doplňte nápoj nakrájenými kousky čerstvého ananasu a několika lístky máty. Podobně je na tom také Kaktus s malinou, kde vám opět stačí i pouhá čtvrthodinka. Protože směs neobsahuje tein, můžete si jej dopřát také večer před spaním.

Čím domácí ledový čaj dochutit?

Tou nejlepší volbou je kterékoliv čerstvé ovoce. Jahody jsou sázka na jistotu, drink příjemně osladí a hezky zbarví do růžova. Citrusy mu dodají svěžest a pokud je přidáte až do vychladlého čaje, tak rovněž dávku vitamínu C. Pokud se vám na zahradě urodil dostatek broskví či meruněk, přidejte i je. Stejně tak chutné je rovněž lesní ovoce nebo třeba jablka, pokud se s ice tea chcete odměnit na podzim.

Způsob zpracování ovoce ovlivní výslednou chuť a vzhled nápoje. Nejjednodušší je ovoce nakrájet a přidat přímo do džbánu, kde postupně uvolní aroma a zároveň poslouží jako dekorace. Pokud chcete intenzivnější chuť, ovoce lehce rozmačkejte vidličkou. Sice se uvolní více šťávy, ale počítejte s tím, že v nápoji zůstanou kousky. Elegantní řešení představují ovocné ledové kostky, kdy zmrazíte menší kousky ovoce do kostek ledu. Ty se pak postupně rozpouštějí a dochucují nápoj.

Med místo cukru

Med je mnohem lepší volbou, protože obsahuje zdraví prospěšné látky. Chuť se liší podle typu květů, ze kterých včely med vyrobily. Akátový je nejjemnější a nejvíce univerzální, lipový má silné aroma, kaštanový zase specifickou nahořklost. V porovnání s cukrem se však hůře rozpouští, zvlášť ve studené tekutině.

Z toho důvodu jej přidávejte do horkého čaje ještě před chlazením. U cold brew můžete med nejdříve rozpustit v troše teplé vody a pak jej do nápoje přidat. Nebo použijte tekutý med, který se rozpouští snadněji.

Senzační jsou rovněž bylinky

Mezi nejoblíbenější bylinky do ice tea patří máta. Mentol v ní obsažený vyvolává na jazyku pocit chladu, takže nápoj působí studeněji, než skutečně je. Mátu lehce rozmačkejte mezi prsty, aby se uvolnily oleje a vůně byla o to intenzivnější.

Levandule vás na první dobrou možná nenapadne, ale jedná se o báječný tip. Čaji dodá jemnou květinovou vůni a trochu hořkou chuť. Používejte ji proto opatrně, pár kvítků na litr úplně postačí. Vyzkoušet doporučujeme také bazalku k citrusovým verzím, rozmarýn u silně kořeněných čajů nebo uklidňující meduňku.

Když podáváte čaj s ledem, počítejte s tím, že se bude ředit. Led taje a zeslabuje původní chuť. Proto musíte připravit silnější základ, než kdybyste pili horký čaj. Dvojnásobek běžné dávky je dobrý začátek.

Výsledný nápoj pak bude mít správnou intenzitu i po ředění. Pokud si připravíte až moc silný výluh, není nic snazšího, než ho vodou doředit. Ale pokud uděláte slabý základ, půjde to zachránit jen těžko.