

7 kapitol o čaji

Když hledáme kvalitu, měli bychom poznat trh. Kdo se aktivně zajímá o dění kolem sebe, nepodlehne tak snadno líbivým obalům a reklamním výkřikům na billboardech. Také v čajích existuje mnoho rozdílů. Čaj většinou nelze jednoduše třídit a porovnávat podle jednoznačných kvalitativních stupňů. Každý je totiž v něčem unikátní.

Blahodárné účinky lístků čajovníku čínského zná lidstvo už dva tisíce let. Po celém světě se čajem léčí mnoho neduhů a předchází závažným chorobám. Ať už vás trápí rýma, chcete se zbavit trávicích potíží nebo snížit riziko kardiovaskulárních nemocí – vždy vám pomůže čaj.

Na pití čaje je vždy vhodná doba – prohlásil Lewis Carrol, spisovatel, který dal světu Alenku v říši divů. A my musíme souhlasit. Čaj dokáže nejen výborně nakopnout a pomoci překonat těžké ráno nebo unavené odpoledne. Umí i hodit do pohody, zrelaxovat a přivolat osvěžující spánek. Stačí si vybrat ten pravý.

V nejedné rodině propukl zásadní spor – budeme kupovat čaje v barevných krabičkách po dvacetikoruně, nebo si vybereme z bohaté nabídky kvalitních sypaných čajů? Počet lidí, kteří mají jasno, rok od roku roste. Podle posledních průzkumů se celá polovina řídí při nákupu potravin jakostí, jen třetina preferuje cenu. Přibývá také těch, kterým záleží na zemi původu.

Není to nic těžkého ani zdlouhavého. Pro přípravu sypaného čaje platí několik zlatých pravidel a pár doporučení. Zbytek je na vaší fantazii, chuti a náladě. Až pochopíte to základní, nebojte se experimentovat. Pozvěte na degustaci nové sorty přátele, otestujte druhý a třetí nálev, bavte se o barvě a aroma čaje. Pak bude mít vaše čajování nádherný přesah.

Pořídili jste si sypaný čaj od nejlepšího dodavatele, v nejvyšší kvalitě. Přesypete ho do krásné skleněné dózy s víčkem, aby se na kuchyňském parapetu hezky vyjímal. Všichni uvidí, že jdete s dobou, nepijete žádné břečky a dbáte na zdravý životní styl. A přitom děláte jednu chybu za druhou a exkluzivní čajové lístky, kterým byla věnována mimořádná péče, měníte na trávovou drť bez chuti a zápachu.

Sypané čaje prostě milujeme. Nejsou pro nás obchodním artiklem, pouhou položkou v účetnictví. Vždy byly součástí našich dnů. Pili jsme je v hektolitrech, studovali je, diskutovali o nich, vybírali si skutečné lahůdky. A pak jsme za nimi začali cestovat. Cejlon, Indie, jižní Afrika, Japonsko, Čína… Čajové plantáže a kultura s čajem spojená nás zcela uchvátily.