Japonský čaj

Japonský čaj

Japonsko, tvé druhé jméno je čaj. S trochou nadsázky snad můžeme říct, že ostrovní stát východní Asie si bez zelených lístečků čajovníku nedovede nikdo představit. Čajové obřady, čajové zahrady, čajoví mistři, čajové chýše… Čaj je pro Japonce symbolem směřování k jednoduchosti, pochopení zákonitostí přírody a spění k harmonii. Ačkoli ho do země z Číny propašoval v 8. století buddhistický mnich společně s technikou čajového obřadu, japonští umělci, samurajové, vzdělanci i vojevůdci a císaři mu dali zcela nový rozměr.

První čajová plantáž byla v Japonsku založena na úpatí hory Hieizan. Ta se vypíná mezi prefekturami Kjóto a Šiga. Současné čajové zahrady najdeme právě tímto směrem – jižně od Tokia, zejména v provinciích Shizuoka, Kyusu, Kyoto, Uji, Miyazaki nebo Fujiyama a Kagoshima. Podle způsobu zpracování se japonské čaje dělí na typ sencha, bancha, gyokuro, kukicha, genmaicha a speciální matcha. Podrobnosti jsme sepsali v článku Čajopis anebo voňavé cesty… po Japonsku.

S černým čajem se v Japonsku takřka nesetkáte. Vyráběli ho v malém množství do roku 1972, teď už se jeho produkce blíží k nule. Zato zeleného čaje se v zemi ročně vyrobí necelých 90 tisíc tun. Na export jsou však určena méně než 2 procenta. Čaj je totiž pro Japonce neodmyslitelnou součástí každého dne.

Proč stojí Japonsko za návštěvu? Kromě proslaveného čaje rozhodně doporučujeme zažít nádhernou přírodu s horami, vodopády a jeskyněmi. Svatyně zasazené do zelených kopců i tradiční asijské zahrady na jedné straně a nejrychlejší vlaky, nejvyšší mrakodrapy a nejextravagantnější móda na straně druhé. Takové je dnešní Japonsko.